등록기자: 한기주
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분식 프랜차이즈 ‘떡의작품’이 ‘2026 올해의 소비자만족도평가’에서 1위에 선정됐다.
이번 평가는 대한민국 프리미엄 브랜드 협회가 주최하고 데일리아시아가 후원했으며, 실제 이용 경험을 바탕으로 브랜드 만족도와 품질, 서비스, 재이용 의사 등을 종합적으로 반영해 수상 기업을 선정했다.
‘떡의작품’은 가래떡을 중심으로 한 메뉴 구성과 운영 시스템 측면에서 평가를 받았다. 신선한 가래떡을 활용해 식감과 풍미를 강조한 메뉴를 선보이며 기존 밀가루 중심 분식과 차별화된 방향을 제시해 왔다.
메뉴 구성은 떡볶이, 구이, 튀김 등 다양한 형태로 확장됐다. 이를 통해 간식 중심의 분식에서 벗어나 한 끼 식사로 활용 가능한 구성을 갖춘 점도 특징으로 꼽힌다.
운영 시스템 역시 간결한 구조를 지향한다. 1인 운영이 가능하도록 설계된 매장 구조와 표준화된 조리 프로세스를 적용해 인건비 부담을 낮추고 운영 효율성을 높였다. 동선 최적화와 레시피 표준화는 매장 간 품질 편차를 줄이는 데에도 기여하고 있다.
브랜드 측은 “실제 소비자 경험을 기반으로 한 평가에서 의미 있는 결과를 얻었다”며 “앞으로도 메뉴와 운영 시스템을 지속적으로 개선해 나갈 계획”이라고 밝혔다.
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